Kaffee aus Kolumbien
Familie: Arabica
Sorte: Caturra
Prozess: Waschen
Assoziation: Asepropaz
Höhe: 1600 m.ü.M
ACS-Punktzahl: 83,25
In diesem Kaffee finden Sie Noten von Schokolade und Erdbeere.
In diesem Fall haben wir einen Kaffee der Sorte Caturra ausgewählt, der nach dem Entkoffeinierungsprozess ein hervorragendes Ergebnis in der Tasse liefert. So können Sie eine köstliche Tasse Kaffeespezialität genießen, ohne sich Gedanken über Koffein machen zu müssen.
Dieser Entkoffeinierungsprozess verwendet KEINE chemischen Produkte, er wird mit der Zuckerrohrtechnik durchgeführt, bei der das Ferment der Zuckerrohrfaser verwendet wird, um das Koffein zu extrahieren. Alle Entkoffeinierungsverfahren beeinträchtigen die organoleptischen Eigenschaften des Kaffees, aber die Zuckerrohr- und Schweizer Wassertechniken sind die natürlichsten, da sie KEINE gesundheitsschädlichen Chemikalien verwenden.
Kaffee, der mit der „Wasch“-Technik verarbeitet wird, was bedeutet, dass das Trocknen nach dem Entfernen der Haut und des Fruchtfleischs von der Frucht in einem Prozess namens Pulping durchgeführt wird, wobei nur die Kaffeesamen in einer dichten Schicht wie Honig, die als Schleim bezeichnet wird, zurückbleiben, um in der Lage zu sein Um es zu entfernen, wird es in großen Wassertanks gewaschen (daher der Name gewaschen). Mit den Samen ohne Reste wird es auf Sonnendächern oder Trockenterrassen in der Sonne getrocknet.
Der Waschprozess hat sich umweltfreundlicher entwickelt, was dazu geführt hat, dass heute weniger Wasser pro Kilo gewaschenem Kaffee verbraucht und das nach dem Prozess verbleibende Wasser zur Wiederverwendung aufbereitet wird.
(*) Von Libis Café empfehlen wir, vor der Zubereitung die richtige Menge Kaffee zu mahlen, damit Sie das Getränk optimal genießen können. Deshalb bieten wir es nur in Bohnen an, aber wenn Sie es gemahlen haben möchten, hinterlassen Sie uns eine Notiz in der Warenkorbbox und teilen Sie uns Ihre Art von Kaffeemaschine mit.
